據(jù)空調(diào)制冷大商場(chǎng)收購數(shù)據(jù)顯現(xiàn)，未來15年內(nèi)，國內(nèi)冷鏈物流工作將迎來一個(gè)高速展開的新時(shí)代。 冷鏈讓食物更營養(yǎng) 英格索蘭（我國）出資有限公司亞太區(qū)副總裁余峰從食物安全和食物營養(yǎng)視點(diǎn)說明了冷鏈對(duì)食物的重要性。余峰舉例說，上世紀(jì)50年代，日本國內(nèi)每年因食物安全逝世的人數(shù)高達(dá)300人，而現(xiàn)在已經(jīng)降到了個(gè)位數(shù)。究其原因，日本對(duì)食物冷鏈工業(yè)的投入功不可沒。

   “溫度每升高6℃，食物中菌落總數(shù)便會(huì)增加一倍，食物的貨架期隨之折半?！庇喾逭f，溫度不只直接影響食物存放時(shí)間，很大程度上也影響食物的營養(yǎng)價(jià)值。 “實(shí)驗(yàn)標(biāo)明，經(jīng)過冷藏保存的西蘭花營養(yǎng)價(jià)值不易丟掉，比常溫下存放的西蘭花愈加契合營養(yǎng)學(xué)要求?！庇喾逭J(rèn)為，隨著顧客食物安全與營養(yǎng)觀念的逐漸加強(qiáng)，未來經(jīng)過冷鏈加工、運(yùn)送和存放的食物會(huì)越來越多，這給我國的冷鏈物流工作展開帶來了良好機(jī)會(huì)。 廣東省果蔬保鮮重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任陳維信也表示：“國內(nèi)超市常溫果蔬的損耗率高達(dá)20%，而經(jīng)過冷鏈運(yùn)送、存放的果蔬不只很好地降低了損耗率，并且能夠讓果蔬的營養(yǎng)價(jià)值得到更大程度的保存?！?/p>

   冷鏈產(chǎn)品歸納本錢并不高 經(jīng)過冷鏈環(huán)節(jié)的產(chǎn)品會(huì)增加出產(chǎn)企業(yè)本錢，這是現(xiàn)在冷鏈商場(chǎng)展開的一大阻力?？煨芯€（北京）食物物流有限公司董事長劉培軍卻認(rèn)為，這是一種知道誤區(qū)。劉培軍解說說，“冷鏈物流企業(yè)的規(guī)范化、高功率化運(yùn)作，能夠有效降低物流本錢，然后使冷鏈物流應(yīng)用到更多工作。所以，冷鏈物流企業(yè)能夠幫出產(chǎn)企業(yè)省錢，節(jié)約本錢開拓更大商場(chǎng)，然后完結(jié)出產(chǎn)商與物流商的雙贏。當(dāng)然這需求 方針、協(xié)會(huì)組織、出產(chǎn)企業(yè)、物流企業(yè)以及顧客的一起努力”。他認(rèn)為，現(xiàn)在國內(nèi)冷鏈物流工作面臨的首要問題是規(guī)模小、不規(guī)范而導(dǎo)致的運(yùn)作功率低下。 全國物流標(biāo)準(zhǔn)化技能委員會(huì)冷鏈物流分會(huì)秘書長劉衛(wèi)戰(zhàn)認(rèn)為，物流工業(yè)已被列為我國十大復(fù)興工業(yè)之一，冷鏈物流工作也面臨著新的展開機(jī)會(huì)?！芭c國外相比，我國冷鏈物流工作尚處在起步階段。

   未來15年，將是我國冷鏈物流工作的快速展開期。咱們將充分發(fā)揮各方力氣，趕緊各項(xiàng)方針規(guī)章的擬定，爭(zhēng)取從方針上給國內(nèi)冷鏈物流工作展開創(chuàng)造良好環(huán)境。”劉衛(wèi)戰(zhàn)說。 外資冷鏈巨頭進(jìn)軍我國 2008年3月澳大利亞更大 冷鏈物流提供商邃古與廣東食物進(jìn)出口集團(tuán)一起出資，在廣州建立邃古冷鏈物流有限公司。今年3月底，邃古新冷庫完工，公司全體冷庫容量達(dá)到4萬噸之巨。 2009年7月美國第二大冷鏈物流運(yùn)營商普菲斯，在上海的冷庫基地開工制作，在深圳的冷庫現(xiàn)在也在嚴(yán)重籌 備制作階段。 2010年3月美國更大 冷鏈企業(yè)美冷公司與招商局國際合資建立公司，布局我國冷鏈物流商場(chǎng)。